冷水機俗稱冷凍機、制冷機、冰水機、凍水機、冷卻機等，是一種能提供恒溫、恒流、恒壓的冷卻水設備。其工作原理是事先向機內水箱注入一定量的水，通過冷水機制冷系統將水冷卻，再由水泵將低溫冷卻水送入需要冷卻的設備，由冷凍水將熱量帶走后，溫度升高再回流到水箱，達到冷卻的作用。

　　工業冷水機適用于控制產品，機制和工廠機械冷卻的各行各業。例如化學加工，制藥制定，食品和飲料加工，水泥加工，真空系統，壓縮空氣和氣體冷卻等。還可以用于冷卻高熱能，如核磁共振成像儀和激光專門的工程項目，并在醫院，賓館和校園廣泛使用。工業應用的冷水機組可以集中，每個機組冷卻滿足多種需求，或分散在每個應用程序或設備都具有自己制冷機。

　　在冷水機行業中，一般分為風冷式冷水機和水冷式冷水機兩種。其中，風冷式冷水機是為特殊的低溫環境而設計的專用冷水機，其超強的制冷能力為制藥廠、酒樓、超市等場所的食品保鮮，海鮮急凍，制冰領域，食品加工冷凍/冷藏，制藥等各種低溫環境提供了可靠的保障。

　　隨著近年來食品、制藥行業的快速發展，對于風冷式冷水機設備的需求也在逐漸擴大，設備的技術水平與生產規模也有了很大的提升。而且從我國整體大環境來看，建設環境良好型創新性國家的國策，為冷水機行業快速的發展創造了有利的條件。但是，在機遇的面前，我國冷水機行業目前還存在幾點不足之處，亟待行業改進。

　　據了解，我國冷水機設備多引進國外的先進技術，進行改造加工。國外技術出現較早，發展的也較為成熟，我國冷水機雖然起步并不晚，但很多生產企業并不能很好的消化吸收國外先機的技術。到目前為止，我國冷水機行業的技術還遠遠不能滿足部分行業發展的需求，特別是一些尖端技術及產品仍不能進行自主開發，造成市場上的一大空白。

　　此外，與國內其他制造行業一樣，目前我國冷水機行業嚴重缺乏人才已成不爭的事實。業內專家表示，大多數經驗豐富的老技工已經退休，新技工人員接觸不到很好的培訓，這種局面嚴重阻礙了我國冷水機行業的健康發展。因此，專家建議，企業應將那些有獨特技能的老技工聘請回來，通過帶徒弟的形式，進行指導、培訓，以此緩解冷水機行業技工人才不足的矛盾。

　　國產品牌一直被國人“忽略”也是一大問題。比如，提到冷水機設備，人們首先想到的就是國外的品牌，認為國外的品牌好，他們的技術很強，產品質量肯定過硬，而且這種想法在市場早已扎根。而國內的冷水機生產企業，為了證明自己的產品好、質量有保證，總喜歡夸大其詞，加大宣傳。長此以往，在國人心中已經有了這樣一個概念，只有采用了國外冷水機設備，產品質量才有保障。

　　筆者認為，為了讓國產冷水機有“出頭之日”，國內冷水機生產廠家應在國家政策支持背景下下，加強培育高科技人才，在立足于我國制藥、食品等行業的需求點上，吸收、借鑒國外先進技術，并加強改進創新，以實打實的品質說話，打造國產冷水機品牌，同時要重視售后服務，推動我國制造業的發展。